Sauteuse conique HENDI 830376 inox fond thermo-diffuseur pour sauce

Fiche technique et performances de la sauteuse conique HENDI 830376

D'un point de vue structurel, la sauteuse conique HENDI 830376 se distingue par sa géométrie favorisant les mouvements de convection. L'absence de couvercle accélère le processus physique de réduction des liquides en augmentant la surface de contact avec l'air. Le fond sandwich thermo-diffuseur associe les propriétés magnétiques nécessaires aux plaques modernes à une conductivité thermique sans faille.

Propriétés mécaniques et thermiques

La conicité des parois offre un angle idéal pour le passage du fouet, empêchant l'accumulation de matière dans les coins de l'ustensile. La transmission calorifique se fait de manière homogène du centre vers les bords extérieurs, limitant l'inertie thermique lors du réglage de la source de chaleur.